Holunderblüten-Likör

Bei einem gemütlichen Lagerfeuer wurde mir neulich ein selbstgemachter Holunderblüten-Likör angeboten. Da in unserem Garten kein Holunder wächst, waren meine Begegnungen mit dieser Pflanze eher auf dem botanischen Gebiet. Umso mehr war ich vom Geschmack und der Milde des Likörs überrascht. Dank des World Wide Web habe ich das Rezept für diesen Likör ausfindig gemacht:

35- 40 Holunderblüten (Dolden)

3 l Wasser

50 g Zitronensäure

1 kg Zucker

3 Flaschen Korn

Die gepflückten Dolden (dürfen vorher nicht gewaschen werden, nur ein wenig geschüttelt um eventuelles Kleingetier zu entfernen) habe ich alsbald in 3 Liter Wasser und der Zitronensäure für eine Nacht in einer  großen Edelstahl-Schüssel eingeweicht. Am Folgetag die Blüten erst grob aus dem Wasser genommen und dann das Wasser durch ein Sieb laufen lassen. Um auch die Pollen aus dem Wasser zu bekommen, die es ziemlich trüb gemacht haben, habe ich Teefilter in einen Trichter gelegt und das Wasser erneut gefiltert. Mit einem Kaffefilter habe ich es auch versucht aber dieser ist so dicht, dass das Wasser nur sehr langsam durchfloss. In diesem filtrierten klaren gelben Wasser mit dem herrlichen Holunderduft habe den Zucker gelöst und die 3 Flaschen Korn hinzugegeben. Diese Mischung habe ich anschließend in mehrere gereinigte Glasflaschen mit festem Verschluss umgefüllt. 

Zuvor hat mein Freund alle Label von den Flaschen entfernt. Durch Einweichen im Wasser ging das recht schnell. Durch eine Web-Show ist er auf eine Website aufmerksam geworden, auf der man Bier-Label selbst beschriften und ausdrucken kann. So lag es auf der Hand, dass unser "Gebräu" auch ein originelles Label bekommen sollte. Gedacht, getan! Und tadaaa:

Eine Flasche wurde übrigens schon während des WM-Fußballspiels Deutschland gg. England geleert...